Barologie

Parcours :

Marion a passé un CAP Service, puis un Bac pro Service avant de devenir Commis de bar.
Elle a ensuite suivi une formation de bartender professionnel puis est devenue chef de bar. Elle a quitté son poste en 2022 pour ouvrir MT Bar, une entreprise spécialisée dans l’événement qui propose ses services de création de cocktails à domicile ou pour des événements. Elle entretient en parallèle une importante communauté sur ses réseaux sociaux. Face au succès de ses différentes activités, elle décide de lancer son propre bar à cocktails, qui sera un « collectif » réunissant clients, amateurs, professionnels du secteur et sa communauté.

L’idée et l’entreprise :

Barologie sera dans un premier temps un bar à cocktail, sur le mode no-low (sans alcool ou faiblement alcoolisé). Au-delà du lieu de rencontres et de découvertes, Barologie proposera des ateliers cocktails, des masters class présentés par les producteurs français, ainsi que des animations avec d’autres intervenants (artistes, chef de cuisine, ect…). L’objectif est de créer un « collectif » avec les clients et les partenaires, que ce soit des locaux, des touristes, des professionnels et des membres de sa communauté. Les membres bénéficieront d’une « carte membre barologie ».

L’impact et l’engagement :

Barologie s’engage à mettre en avant les produits français et travailler au maximum avec les producteurs locaux. Marion souhaite ouvrir un deuxième établissement en Bourgogne d’ici 3 ans et pouvoir ensuite créer une franchise autour de son concept.