Karayb Food

Parcours : Après un bac pro Gestion-Administration, Anaïs passe en 2020 un CAP Cuisine puis se réoriente vers l’esthétique à la suite du Covid. Mais lorsqu’elle intègre la couveuse Shake Mama, elle décide de tester son projet de traiteur. Cette expérience lui permet de valider son concept et de se lancer pleinement dans son projet.

L’idée et l’entreprise : Elle crée Karayb Food, un service de traiteur spécialisé dans la cuisine antillaise traditionnelle et revisitée. Colombo, accras, boudin, poulet boucané, pâtés salés, desserts au coco : tout est préparé maison, à partir de produits frais et selon des recettes transmises depuis l’enfance. Karayb Food intervient sur commande pour des événements privés (mariages, anniversaires, baptêmes), professionnels (repas d’entreprise, cocktails) et propose des livraisons de box repas ou de buffets. Sa clientèle est multiple : la communauté antillaise en quête des saveurs de son enfance, mais aussi un public curieux et amateur de cuisines du monde.

L’impact et l’engagement : Karayb Food porte une double mission : représenter fièrement la culture antillaise et créer du lien social autour de la cuisine. En effet, Anaïs valorise une gastronomie encore trop peu représentée et transmet un héritage culinaire riche. Elle adapte ses prestations aux budgets et participe à des événements locaux et solidaires. Entrepreneure engagée, elle privilégie les circuits courts, fonctionne principalement sur commande, ce qui limite le gaspillage alimentaire et optimise les ressources.  Elle souhaite à terme créer de l’emploi pour des jeunes de son quartier.