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un lauréat

LAURÉAT National | 2006

Catégorie Création

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L'ASSIETTE SANS FRONTIERES

Benoît MAJOREL

Parrainé par Groupe Caisse d'Epargne

  • Projet suivi par Basse-Normandie Active et les Chemins de Traverse
  • Région Basse-Normandie
  • Activité | Restaurant gastronomique d'insertion
  • www.assiettesansfrontieres.fr

LE PROJET

L’assiette sans frontières est un restaurant gastronomique qui propose une cuisine de création contemporaine dans le quartier de la Guérinière à Caen. Les menus proposés « mêlent les saveurs d’ici et d’ailleurs » pour un prix allant de 7 à 11€. Doté de deux espaces, le restaurant a une capacité de 45 couverts.
Crée en SCIC et bénéficiant du statut d’entreprise d’insertion, le restaurant est un projet – devenu réalité – qui articule projet social et projet économique. Son statut coopératif permet de gérer l’entreprise de manière collective avec les partenaires, les clients, les fournisseurs et les salariés. Situé au cœur du quartier de la Guérinière dans une zone commerçante, le restaurant accueille les habitants mais aussi des personnes extérieures au quartier. Benoît Majorel et Yves Gardet espèrent que cette mixité va contribuer à changer l’image du quartier. Leur projet a séduit de nombreux partenaires : les Fondations Macif et Chèque-Déjeuner, le Conseil régional, le Conseil Général du Calvados, la Caisse d’Epargne… de nombreux soutiens qui ont permis la création de 4 emplois équivalents temps plein. En activité depuis 1 an, le restaurant apporte une réelle dynamique au quartier. Une activité de traiteur pourrait être développée en complément du restaurant.

 

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