Le Caramel

Parcours : Fatima AZIYANE nourrit une passion pour la pâtisserie depuis son enfance. Après avoir travaillé plusieurs années dans des salons de thé et pâtisseries, où elle a appris, observé et perfectionné ses techniques de pâtisserie traditionnelle et compris le fonctionnement d’un commerce, elle décide en 2022 de se lancer dans l’entrepreneuriat en créant sa micro-entreprise Le Caramel, spécialisée dans le cake design. Cette première étape lui permet de se faire connaître et de bâtir une clientèle fidèle. Forte de cette expérience, elle concrétise aujourd’hui son projet en ouvrant son propre salon de thé à Tourcoing.

L’idée et l’entreprise : Le Caramel est un salon de thé artisanal et créatif qui repose sur trois offres. Le salon de thé propose des pâtisseries fraîches, préparées sur place, accompagnées de boissons chaudes, dans un cadre cosy et convivial. Le cake design sur commande permet de créer des gâteaux personnalisés pour des événements familiaux ou professionnels. Les ateliers de pâtisserie, ouverts à tous, offrent l’opportunité de transmettre un savoir-faire et de partager un moment créatif et convivial. Le salon s’adresse à une clientèle locale et familiale, ainsi qu’aux entreprises souhaitant organiser des événements ou des ateliers en team building.

L’impact et l’engagement : Le Caramel participe à la redynamisation de son quartier en créant un lieu vivant, chaleureux et accessible, favorisant le lien social entre familles, jeunes, seniors et publics éloignés de l’emploi. Elle valorise et transmet le savoir-faire artisanal. L’activité contribue également à réduire le gaspillage grâce à la production en petites quantités et sur commande, à limiter les emballages jetables et à privilégier des ingrédients simples, de saison et locaux.