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un lauréat
LAURÉAT Régional | 2020
Catégorie Émergence
O'SAVEURS IODÉES
Jérémy BAUDUIN
- Projet suivi par CitésLab et BGE Picardie
- Région Hauts de France | Soissons, Quartier Presles
- Activité | Bar mobile proposant des huiÉtres, des tapas de la mer et du vin
LE PROJET
O’Saveurs Iodées nait de la volonté de Jérémy de vivre de sa passion, le métier d’écailler, et de partager son savoir-faire. Le Poissonnier – écailler réputé pour ouvrir 36 huitres à la minute – ce qui lui vaudra le titre de vice-champion de France en 2015 – s’est inspiré du concept des food trucks pour créer un bar mobile. Cette caravane relookée, se déplace sur les marchés ou sur des lieux évènementiels. Jérémy y propose toutes sortes de produits notamment issus de la mer à déguster sur le pouce. Un moyen de mettre à profit ses compétences relationnelles et de gestionnaire datant de ses précédentes expériences dans une poissonnerie.