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un lauréat

LAURÉAT National | 2014

Catégorie Émergence

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Roland Lannier

Roland LANNIER

Parrainé par Caisse des Dépôts

  • Projet suivi par BGE Auvergne
  • Région Auvergne | Beaumont (63), Quartier Ville haute, Jaiffours
  • Activité | Création d'une marque de couteaux pour la restauration gastronomique

LE PROJET

Son CAP Coutellerie en poche, Roland LANNIER entre comme apprenti au sein de l’atelier de coutellerie Perceval. D’apprenti à chef de projet commercial, de la réalisation des modèles de couteaux à leur vente aux 4 coins du globe, il occupe tous les postes et exerce différents métiers dans cette entreprise où il passe 15 ans.

 

L’IDÉE _ Créer sa marque de couteaux pour la restauration gastronomique.

 

 

Alors qu’une nouvelle génération de grands Chefs internationaux révolutionne la gastronomie, les arts de la table ont peu évolué. C’est parce qu’il pense que ceux-ci ont besoin d’un vrai coup de jeune que Roland LANNIER a décidé de créer sa propre entreprise. Design et fabrication de couteaux à viande pour la restauration gastronomique, de couteaux de poche, de couverts… Roland LANNIER a une ambition : imposer un style novateur, une esthétique et une identité renouvelées qui ressemblent à la nouvelle garde de la cuisine gastronomique. Son objectif : créer une marque de référence en arts de la table pour la gastronomie de luxe. Implantée dans le quartier Ville Haute, la société ROLAND LANNIER pourra compter sur les 6 siècles de savoir-faire en coutellerie de la ville pour produire des couteaux alliant design, qualité, tradition, et efficacité.

Roland LANNIER a 35 ans. Il est accompagné dans sa démarche de création d’entreprise par la BGE Auvergne.